{"id":26073,"date":"2019-09-24T14:53:41","date_gmt":"2019-09-24T12:53:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/es\/?p=26073"},"modified":"2019-09-24T15:04:01","modified_gmt":"2019-09-24T13:04:01","slug":"un-menu-con-restos-de-comida-por-julio-flames","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/un-menu-con-restos-de-comida-por-julio-flames\/","title":{"rendered":"Un men\u00fa con restos de comida, por Julio Flames."},"content":{"rendered":"\n

Verduras al vapor, a la plancha o asadas que han sobrado y que pueden reutilizarse en una sopa, una crema o a\u00f1adi\u00e9ndoles pasta. Restos de pollo que pueden incluirse en un s\u00e1ndwich. Garbanzos de sobra que pueden reconvertirse en un delicioso hummus para picotear o pan de uno o dos d\u00edas, que rociado con aceite de oliva, untado con tomate maduro, sazonado con sal, pimienta y or\u00e9gano y horneado envuelto en papel de aluminio recupera sabor y textura.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Son peque\u00f1as ideas que seguro que han saboreado ya muchas de las personas asistentes a los cursos de cocina de reaprovechamiento que habitualmente imparte Julio Flames tanto en Pamplona, como en el aula medioambiental del centro de Traperos de Ema\u00fas de Berriozar. Flames atesora una gran experiencia como chef de importantes restaurantes en todo el mundo, pero es su importante conciencia ambiental la que nos ha llevado a pedirle que nos dise\u00f1e un rico men\u00fa de reaprovechamiento. Comenzamos con una rica ensalada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Seguimos con un plato que puede funcionar como principal: una empanada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como reconoce Julio Flames, las empanadas o empanadillas, al igual que las croquetas, son ideales para los restos de casi cualquier tipo de comida y en estas se van a utilizar tambi\u00e9n restos de pollo. <\/p>\n\n\n\n

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Y entre un plato y otro, algo para picotear: hummus.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una sencilla receta de crema para utilizar esos garbanzos que pueden habernos sobrado y que sirve para untar con casi todo. <\/p>\n\n\n\n

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*Julio Flames, es un especialista en alimentos, cocina, preparaci\u00f3n de alimentos e industria hotelera que colabora habitualmente en los talleres que la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona organiza en el Centro de Traperos de Ema\u00fas en Berriozar. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im\u00e1genes:\u00a0Raphael Nogueira<\/a>, Damien Creatz<\/a>,\u00a0Toa Heftiba y <\/a>Elevate<\/a>.\u00a0Unsplash<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 31% de las familias espa\u00f1olas no saben c\u00f3mo evitar el desperdicio alimentario y esto provoca que seamos el s\u00e9ptimo pa\u00eds europeo que m\u00e1s comida desechamos. Hemos hablado con Julio Flames un experto chef con importante conciencia ambiental para pedirle que nos sugiera un sabroso men\u00fa a base de recetas de reaprovechamiento. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26082,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[3361],"class_list":["post-26073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-encasa","tag-desperdicio-alimentario-es"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26073"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26081,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26073\/revisions\/26081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}