{"id":28253,"date":"2022-02-21T08:00:00","date_gmt":"2022-02-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/?p=28253"},"modified":"2022-01-26T09:15:13","modified_gmt":"2022-01-26T08:15:13","slug":"aspace-biointegra-un-proyecto-sostenible-ecologico-e-inclusivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecoblog.mcp.es\/l4r\/aspace-biointegra-un-proyecto-sostenible-ecologico-e-inclusivo\/","title":{"rendered":"Aspace Biointegra, un proyecto sostenible, ecol\u00f3gico e inclusivo"},"content":{"rendered":"\n

No es la primera vez que hablamos de Aspace en este blog. Ya lo hicimos en un post anterior,<\/a><\/strong> en el que cont\u00e1bamos un proyecto de lavander\u00eda. En el de hoy nos vamos al campo.<\/p>\n\n\n\n

Y es que en el a\u00f1o 2010 arranc\u00f3 en Roncesvalles el proyecto Biointegra, impulsado por Aspace Navarra y la sociedad p\u00fablica Intia, adscrita al Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente e integrada en la Corporaci\u00f3n P\u00fablica Empresarial de Navarra (CPEN).<\/p>\n\n\n\n

Blanca Elizalde, directora de la Fundaci\u00f3n Aspace Navarra para el Empleo recuerda que \u201cnos iniciamos en la gesti\u00f3n de la queser\u00eda de Roncesvalles elaborando queso de oveja latxa ecol\u00f3gico y convencional. La leche proven\u00eda de la finca experimental de Intia y de los ganaderos de la zona\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los objetivos que se persegu\u00edan con esta iniciativa eran diversos:<\/p>\n\n\n\n

1.  Dar trabajo a las personas de dif\u00edcil empleabilidad en el entorno rural, contribuyendo as\u00ed a evitar la despoblaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

2.  Apostar por un producto local, ecol\u00f3gico, sostenible y de km 0. <\/p>\n\n\n\n

3. Seguir encaminando ASPACE Navarra hacia la filosof\u00eda del cuidado del Medio Ambiente y de la persona. <\/p>\n\n\n\n

4. Divulgar el proyecto por parte de las personas con discapacidad a la sociedad en general y a los afines al sector en particular. <\/p>\n\n\n\n

En 2019, el proyecto dio un giro, despu\u00e9s de que Intia propusiera el cambio de sistema hacia el vacuno lechero en pastoreo ecol\u00f3gico. Aspace acept\u00f3 el reto de transformar la leche en diversos productos l\u00e1cteos ecol\u00f3gicos, sostenibles e inclusivos y crearon Aspace Biointegra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Se adecuaron las instalaciones a los nuevos productos, buscando optimizar la eficiencia energ\u00e9tica. Se colocaron placas solares y se sustituy\u00f3 la caldera de gasoil por otra de pelet. Se comenzaron a utilizar cubas de pasteurizaci\u00f3n m\u00e1s eficientes. Y, por \u00faltimo, se trabaj\u00f3 para que los envases fueran retornables, biodegradables y compostables y en la actualidad s\u00f3lo se utiliza un 1% de pl\u00e1stico en los productos. De hecho, esa es una de las se\u00f1as de identidad de estos productos, tal y como se especifica en la propia web de la entidad: \u201cSon envases m\u00e1s ecol\u00f3gicos y menos contaminantes que el pl\u00e1stico; m\u00e1s saludables. Adem\u00e1s, aumentan la vida \u00fatil del producto y preservan mejor el sabor de los alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hoy por hoy, en las instalaciones de Roncesvalles trabajan ocho personas, seis de ellas con discapacidad. Cinco viven en el entorno de Roncesvalles.<\/p>\n\n\n\n

Entre todas est\u00e1n creando un producto que tiene una gran aceptaci\u00f3n en el mercado. Leche, yogures, queso\u2026 todo ecol\u00f3gico \u201cy de muy buena calidad\u201d, comenta Sandra Aguilera, aunque el aspecto que destaca la directora de comunicaci\u00f3n de Aspace Navarra es que \u201cest\u00e1n avalados por un proyecto de integraci\u00f3n social en el entorno rural, que realmente es lo que fideliza al consumidor\u201d<\/p>\n\n\n\n

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Su presencia en el mercado se hace efectiva en todos los centros y servicios de Aspace Navarra, adem\u00e1s de varios supermercados y tiendas de Pamplona y otras localidades. Sobre este punto Sandra apunta que \u201cla apertura de mercado siempre requiere su tiempo, y m\u00e1s teniendo en cuenta que estamos apostando por el sector ecol\u00f3gico. Actualmente este sector est\u00e1 mucho m\u00e1s extendido que cuando, hace diez a\u00f1os, empezamos a apostar por \u00e9l. Pero todav\u00eda falta mucha informaci\u00f3n, concienciaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de los enormes beneficios que aporta, tanto a las personas como al medio ambiente, para conseguir la demanda que necesita el sector.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de las dificultades, Aspace sigue trabajando por el cambio social basado en la ecolog\u00eda y en la salud de las personas a trav\u00e9s de Aspace Biointegra, un proyecto sostenible, ecol\u00f3gico, inclusivo y de cercan\u00eda que nace para promover un sistema en pastoreo ecol\u00f3gico de vacuno y su posterior transformaci\u00f3n en productos l\u00e1cteos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

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