En 2010, cuando ni siquiera existía la Plataforma Europea sobre Pérdidas y Desperdicio Alimentario, en Pamplona y su Comarca se puso en marcha un sistema para la recogida de productos alimentarios para el Banco de Alimentos. Una iniciativa de gran impacto social que ahora cumple 10 años.
El derroche alimentario es el responsable del 10% mundial de los gases invernadero y el que provoca que un tercio de los alimentos que se producen anualmente en el mundo se pierda o desperdicie. Todos los miembros de nuestra sociedad tenemos parte de responsabilidad a la hora de hacer un uso adecuado de los alimentos que compramos, cocinamos, consumimos y en muchas ocasiones desechamos. Por eso es necesario tomar conciencia de lo que ocurre.
El 31% de las familias españolas no saben cómo evitar el desperdicio alimentario y esto provoca que seamos el séptimo país europeo que más comida desechamos. Hemos hablado con Julio Flames un experto chef con importante conciencia ambiental para pedirle que nos sugiera un sabroso menú a base de recetas de reaprovechamiento.
El mundo de la alimentación se mueve cada vez más en ámbitos de sostenibilidad y de un mayor compromiso con el medio ambiente y la sociedad. Aprovechar al máximo los alimentos y cuidar los entornos que los producen dinamizan ya muchas iniciativas de empresas.
