Iraila da batik bat mahats-bilketarako hilabetea. Urte oso bateko lana ardo-botiletan sar dadin prestatzen dira upategi handiak.
Urrinak, zaporeak eta hondakinak gogora ekartzen dituen mahastizaintzako eta ardogintzako unibertso handi horren zati dira mahatsa, mahats-mordoak, xirmenduak…
Patsak edo azalak, pipitak, txortenak, hondarrak, andelak edo tangak garbitzeko erabilitako ura eta hartziduran askatutako karbono dioxidoa. Luzaroan, material horien zati handi bat upategitik atera edo norabait eraman beharreko arazotzat hartu izan da.
Orain, ordea, ekonomia zirkularrak proposatzen du mahats-bilketari beste modu batera begiratzea.
Mahatsa heltzearen edo ontzearen jarraipenak, aurreikuspen meteorologikoek eta lursail desberdinen analisi bereiziak ahalbidetzen dute mailakatuagoa den mahats-bilketa bat antolatzea.
Izan ere, goizegi bildutako mahatsak baliteke ez lortu izana nahi zen heldutasuna. Beranduegi biltzen bada, gerta liteke deshidratatzea, azidotasuna galtzea edo kalteberago gelditzea, usteltasunari edo fenomeno meteorologikoei aurre egiteko. Hori dela-eta, mahatsa biltzeko data erabakitzeak ez dio soil-soilik ardoaren kalitateari eragiten, baztertu beharko den mahats-kantitatean eta gero beharrezkoak izango diren eragiketetan ere eragiten baitu.
Gainera, mahastiaren ekoizpena mahatsa hartzeko eta ardoa egiteko benetako gaitasunera egokitzea garrantzitsua da, mahats-bilketaren egun nagusietan beteta dagoen upategi batek galerak izateko arriskua baitu.
Hondakin-murrizketa, horrenbestez, mahatsa prentsan sartu baino askoz ere lehenago hasten da.
Eta gero zer?
Mahastiaren eta Ardoaren Nazioarteko Erakundeak gomendatzen du upategiek beren hondakinen eta azpiproduktuen aldian behingo inbentarioak egitea. Ez da nahikoa haien pisu osoa ezagutzea: komeni da identifikatzea zein eragiketatan sortzen diren, zein den haien osaera, urarekin edo garbiketa-produktuekin nahastuta dauden eta nora bideratzen diren edo zein helburu duten.
Mahastiaren eta Ardoaren Nazioarteko Erakundeak, halaber, txortenak, patsak, pipitak eta hondarrak hasieratik bereiztearen garrantzia adierazten du. Izan ere, material horiek garbiketa-urekin, garbigarriekin edo beste hondakin batzuekin nahasten direnean, ondoren aprobetxatzea zailagoa eta garestiagoa bihurtzen da.
Jatorrian gaika bereizte hori funtsezkoa da azpiproduktuak aprobetxatzeko.
Adibidez, ardoaren Europako industriak 28 milioi tona mahats inguru prozesatzen ditu urtean eta gutxi gorabehera 5,6 milioi tona mahats-lapa sortzen ditu. Hau da, gutxi gorabehera mahatsaren pisuaren bosten bat prentsatu ondoren gelditzen diren patsek eta pipitek eratutako azpiproduktu hori izatera hel daiteke.
Tradizionalki, mahats-lapa destilategietara, animalien elikadurara, konpostajera edo energia-ekoizpenera bideratu izan da. Aprobetxamendu baliagarriak dira, baina ikerketa berriak saiatzen dira lehenbizi berreskuratzen graduazio askoko likido honek dituen balio handiagoko osagaiak.
Hala, zuntza eta konposatu fenolikoak dituzten patsak estraktu antioxidatzaile, koloratzaile natural edo elikagaigintzako eta industria kosmetikorako osagai moduan erabil daitezke. Aukerak barietatearen, ardogintza-sistemaren, materialaren kontserbazioaren eta azken produktuaren osasun-betekizunen mende egongo dira.
Beste alde batetik, pipitak olioa ekoizteko erabil daitezke. Proteinak ere badituzte. Europako SEEDSPRO2WINE proiektuak hazietatik proteinak erauztea ikertu du, ardoa bera egiteko agente gardengarri gisa erabiltzeko. Ideia bereziki zirkularra da: upategitik ateratzen den mahatsaren osagai bat prozesura itzuliko litzateke, animalia-jatorriko edo laboreetatik eratorritako, adibidez, patatatik edo ilarretik, beste produktu gardengarri batzuk ordezteko.
Berrerabiltzea merezi duen beste hondakin bat legamiek, mahats-hondarrek eta andel baten hondoan ardoak irakiten duenean eta jalkitzen denean pilatzen diren beste partikula batzuek osatutakoa da. Itxura batean lohi hutsa badirudite ere, gai organikoak eta aprobetxatu ahal diren konposatuak dituzte. Tradizioz, alkohola eta tartratoak (zuzenean mahatsetik eta lurretik heldu diren gatz naturalak) berreskuratzeko erabili izan dira. Orain, legamien, azido organikoen, hartziduretarako mantenugaien eta beste prozesu bioteknologiko batzuetarako lehengaien iturri gisa erabiltzea ikertzen da. Eragiketa horien ondoren gelditzen diren hondarrak ere biogasa sortzeko digestio anaerobioan erabil daitezke.
Beste alde batetik, negu oro inauste-hondakinekin zur-kantitate handia sortzen da. Xirmenduak kendu egiten dira mahatsondoaren hazkundea erregulatzeko, bere ekoizpen-egiturak berritzeko eta hurrengo uztarako prestatzeko. Hondakin horiek birrindu eta lurrean sar daitezke, baldin eta haien osasun-egoerak eta baldintza agronomikoek horretarako aukera ematen badute. Hala, mahastiari gai organikoak itzultzen laguntzen dute eta biomasa lursailetik kanpo garraiatu behar izatea gutxitzen dute. Era berean, mahats-laparekin eta beste material batzuekin nahastu ahal dira, konposta, pelleta edo ezpal energetikoak egiteko.
Azkenik, balio handieneko osagaiak erauzi eta gero, gelditzen den gaia edo materia konposterako, biogaserako edo energia ekoizteko erabil daiteke. Kateko aprobetxamendua esaten zaio horri: hondakina lehenbizi aplikazio baliotsuenetarako erabiltzea eta balorizazio energetikoa uztea jada beste modu batera aprobetxatu ezin daitekeen horretarako.
Beraz, segida argia izango litzateke: aurrena, prebenitzea; gero, berrerabiltzea eta osagai baliagarriak berreskuratzea; geroago, gai organikoak birziklatzea; eta, azkenik, energia lortzea erreserbatzea, jada hobeki aprobetxatu ezin daitezkeen frakzioetarako.
Hala eta guztiz ere, denak ez du balio. Distantziak eta logistikak ere badute garrantzia. Nekazaritzako hondakinek dentsitate txikia eta bolumen handia izan ohi dute, eta, hortaz, lortu nahi zen ingurumen- eta ekonomia-onuraren zati handi bat kontsumitu ahal du urrutiegi garraiatzeak.
Eta hori ere aintzat hartu behar da hondakinen kudeaketa arduratsu baterako.
Izan ere, ardo baten iraunkortasuna ez dago soil-soilik botilak duenaren barnean; ardo hori egitea ahalbidetu zuten ur-tanta bakoitzarekin, pats bakoitzarekin, pipita bakoitzarekin eta xirmendu bakoitzarekin gertatzen denaren mende ere bai baitago.
Ekonomia zirkularrai buruz gehiago jakin nahi baduzu:
Material berriak garai berrietarako
Kontsultatutako iturriak
Mahastiaren eta Ardoaren Nazioarteko Erakundea: mahastizaintza eta ardogintza iraunkorrari eta azpiproduktuen kudeaketari buruzko gomendioak.
Europako Batzordea: LIFE WINEgROVER eta SEEDSPRO2WINE proiektuak.
Europako Batzordea: SmartVitiNet eta REDWine proiektuak.
Mahats-lapa balorizatzeari buruzko zientzia-berrikuspenak eta sinbiosi industriala mahastizaintzako eta ardogintzako katean.
Utzi erantzuna